Gimbap mit Kimchi und Tempeh

Gimbap mit Kimchi und Tempeh: Ein Geschmackserlebnis

Gimbap, das koreanische Pendant zu Sushi, ist ein unglaublich vielseitiges Gericht, das nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich begeistert. Besonders spannend wird es, wenn Du das Kimchi und den Tempeh von KRUT in Dein Gimbap einbaust – eine Kombination, die sowohl lecker als auch super gesund ist. In diesem Beitrag zeige ich Dir, wie Du Gimbap mit diesen besonderen Zutaten zubereiten kannst.

Warum Kimchi und Tempeh?

Bevor wir loslegen, lass uns kurz über die beiden Hauptakteure sprechen. Kimchi ist ein traditionell fermentiertes koreanisches Gericht, meistens aus Chinakohl, das durch seinen würzig-sauren Geschmack besticht. Das Beste daran? Kimchi ist nicht nur lecker, sondern auch vollgepackt mit Probiotika, die gut für Deine Darmgesundheit sind.

Tempeh hingegen ist ein fermentiertes Sojaprodukt aus Indonesien, das eine feste Konsistenz und einen leicht nussigen Geschmack hat. Es ist eine hervorragende pflanzliche Proteinquelle und harmoniert perfekt mit den intensiven Aromen des Kimchis.

Zutaten für Gimbap mit Kimchi und Tempeh

Für dein Gimbap brauchst du folgende Zutaten:

👉Nori-Blätter: Getrockneter Seetang, der deine Füllung umhüllt.
👉Reis: Am besten eignet sich Klebreis, weil er gut zusammenhält.
👉Kimchi: Findest Du hier: Kimchi.
👉Tempeh: Mariniert oder natur. Findest Du hier: Tempeh.
👉Gemüse: Möhren, Gurken und Spinat passen perfekt als frische Beilage.
👉Sesamöl: Für das besondere Aroma im Reis.
👉Sesamsamen: Für den knusprigen, nussigen Geschmack.

So bereitest Du Dein Gimbap zu

1. Reis kochen: Koche den Reis nach Packungsanweisung, bis er schön klebrig ist. Während der Reis noch warm ist, rührst du etwas Sesamöl und eine Prise Salz unter. So bekommt der Reis ein feines Aroma.

2. Tempeh vorbereiten: Schneide das Tempeh in dünne Streifen und mariniere es mit Sojasauce, etwas Knoblauch und einem Spritzer Limettensaft. Brate es anschließend in einer Pfanne an, bis es schön knusprig ist.

3. Gemüse vorbereiten: Schneide das Gemüse in feine Streifen. Du kannst die Möhren leicht dünsten, damit sie weicher werden, oder sie roh verwenden, wenn du es knackiger magst.

4. Kimchi abtropfen lassen: Wenn dein Kimchi sehr feucht ist, lass es kurz abtropfen, damit dein Gimbap später nicht durchweicht.

5. Gimbap rollen: Lege ein Nori-Blatt auf eine Bambusmatte und verteile eine dünne Schicht Reis darauf. Lass am oberen Rand etwas Platz frei. Dann platzierst Du das Tempeh, das Kimchi und das Gemüse in der Mitte.
Jetzt heißt es rollen! Drücke die Rolle leicht zusammen, damit sie gut hält.

6. Schneiden und Servieren: Schneide die Rolle mit einem scharfen Messer in mundgerechte Stücke. Streue etwas Sesam über die Gimbap-Stücke und serviere sie mit einer Schüssel Sojasauce zum Dippen.

Fertig ist Dein Gimbap mit Kimchi und Tempeh! Dieses Gericht ist nicht nur eine tolle Möglichkeit, Deine Liebe zur asiatischen Küche auszuleben, sondern auch eine super gesunde und leckere Mahlzeit.