Gemüsefermente

Gemüse wie unter anderem Karotten, Mangold und Fenchel werden bei uns auf unterschiedliche Art und Weise fermentiert. Ob die Fermentation traditionell österreichisch mit Salz und weiteren Gewürzen oder koreanisch mit Salz und einer Kimchipaste abläuft, für jede Gemüsesorte wird die richtige Rezeptur gefunden.

Wir wiederbeleben die vergessene Kochkunst des Fermentierens zur Haltbarmachung von Gemüse, sammeln aussortiertes Gemüse und veredeln es für eine regionale und gesunde Ernährung. 

Für unsere Produkte verwenden wir ausschließlich frisches Gemüse direkt von Landwirt:innen oder Großhändler:innen.